樽の杉蓋の製作

お味噌のフタ

再びお味噌のフタ、ご注文いただきました。
ありがとうございました。
make rit 2

お味噌作りの時期ももうそろそろ終わりのようです。

お味噌に限らず、その食品を食す人にとっていかに有益な微生物を育て、
無用な微生物を抑えるかが発酵食品作りのコツのようです。

そう考えますと、暖かくなってくるといろいろな菌の活動が活発になってきますので、
やはり寒い時期に仕込みをしておくのがベストなのでしょう。

make rit

今回ご注文いただいたお家では、毎年2月にお味噌の仕込みをされるようです。

納品させていただいた時に、3年熟成されたお味噌を試食させていただいたのですが、
その味まろやかなこと。

やはり、自家製のお味噌の味は格別ですね。^^

make rit 1
こちらは直径60cmの臼のフタです。

各種サイズ、仕様ご要望にお応えいたします。
お気軽にご相談ください。

ありがとうございました。

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